En eŭropo kaj en Ameriko oni ŝatas manĝi la japanajn kuiraĵojn por sano, mi aŭdis tiel. Do, oni manĝas konnjakon (amorfofalaĵon)?
Konnjnakon,
- sekigu amorfofalan kormon (bulbo-tuberon, radikan pilkon),
- kaj pulvorigu la sekigitan, kaj knedu ĝin kun akvo,
- kaj miksinte la kalkon (kalka hidroksido) bolu la kneditan,
- do la knedita aĵo koaguliĝu kaj la konnjako estu produktita.
- jen, oni kondimentu la konnjakon kaj manĝu ĝin.
Konnjako mem havas preskaŭ nenian guston. Sengustecon estas la gusto de konnjako. Kaj la plej evidenta kaj speciala karaktero de konnjako estas, ke ĝi havas tre malmultan kalorion kiel manĝaĵo. Konnkaka kalorio estas 5 - 7 kilokalorio por 100 gramoj.
La ingredienco de konnjako estas "glukomannano" kiu estas miksita de glukozo kaj manozo; ĝi estas "manĝaĵa fibro (dieta fibro aŭ balastoŝtofo). Homo preskaŭ ne povas digesti manĝ-fibron, do la fibro nedigestite eliminiĝas (el homo). Oni celante dieton aŭ kalorio-limigon manĝas manĝ-fibron (t.e. ankaŭ konnjakon).
Nu, konnjako (manĝaĵo) havas unikan odoron, kaj oni deprenas la odoron per bolado; kaj ankaŭ la floro de amorfofalo (konnjako) havas odoron tre malbonan.
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110217-00000065-san-l08.view-000Konnjako ekfloras, tamen malbonodoras... en urbo domo de TORIDE
Kurioze konnjako floris, tamen malbonodoras... Ĝi estas elpelita ekster la domo.
(foto de SANKEI-ĵurnalo)
...
欧米で、健康のために日本食が食べられているらしい。では、コンニャクは食べられているのだろうか。
コンニャクはその球根を乾燥させ、粉にして水でこね、水酸化カルシウムを混ぜて煮沸して固めて、食べるのだそうだ。
味はほとんどないのだが、（味が無いのがコンニャクだ）。その最大の特徴は食品としてはカロリーが極めて少ないということである。100グラムあたり5〜7kcalしかないらしい。
コンニャクの主成分はグルコースとマンノースが混合したグルコマンナンであって、それは食物繊維である。食物繊維は人はほとんど消化することができず、ダイエットなどカロリー制限を目的に食される。
さて、食品としてのコンニャクにも独特の臭みがあって、煮るなどしてそれを除去するのだが、コンニャクの花も臭いのだそうだ。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110217-00000065-san-l08.view-000コンニャク開花 でも臭い… 茨城・取手市役所
産経新聞 2月17日(木)7時57分配信
取手市役所で珍しいコンニャクの花が咲いた。ところがこの花、独特の臭いを放つため、「職員から苦情が出る」と、１６日に“屋外追放処分”になった。
